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pubblicato 3 anni fa
La dadolata di salmone Upstream

Jean Pierre Pastor è lo chef di Meltemi, Pesceria e Spumanteria, situata nel cuore di Parma. Si contraddistingue per la sua straordinaria capacità di suscitare emozioni con la semplicità dei suoi piatti. La sua innata creatività incontra la ricerca di materie prime uniche, che nel loro insieme raccontano un’esplosione di gusto e piacevolezza.

Per giocare in cucina con voi e suggerirvi una semplice idea su come degustare Upstream, vediamo cosa Pierre oggi ha preparato per noi.

DADOLATA DI SALMONE UPSTREAM CON PASSATA DI POMODORO PRUNILLO, BURRATA E PANE CROCCCANTE

Ingredienti per 2 persone

160 g di salmone affumicato Upstream tagliato a dadolata
150 g di pomodoro prunillo
100 g di burrata fresca
4 crostini di pane tostato
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b. 
basilico q.b.

Preparazione

Disporre al centro del piatto la dadolata di salmone Upstream.
Aggiungete la passata di pomodoro su un lato del piatto creando una decorazione che potete ripetere a specchio sull'altro lato.
Aggiungete la burrata, i crostini di pane e guarnite il tutto con basilico a julienne
Condite con sale, pepe, e olio extravergine d'oliva a vostro piacimento e servite.

Seguite nel video le istruzioni di Pierre e divertitevi a creare il vostro piatto!

Enjoy!

© Riproduzione riservata | Upstream 2019

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