Pizza Salmone Upstream GiovanniMandara

pubblicato 3 anni fa
Da Giovanni Mandara, per una pizza #controcorrente

 

Ed oggi eccoci qui, alla Pizzeria "La piccola piedigrotta" di Reggio Emilia in compagnia del nostro amico, nonchè stimatissimo Giovanni Mandara

Una pizza che di tradizionale non ha nulla, a partire dall'impasto, fatto con la farina di canapa bio e l'acqua di mare senza alcuna aggiunta di sale; a seguire, finocchietto selvatico scottato, mozzarella di latte di vacche rosse, salmone Upstream, una grattugiata di chinotto di Imperia, una spolverata di capperi e infine... per anestetizzare la bocca, un chicco di pepe verde giapponese ai sentori di agrumi da mangiare prima della pizza! 

Provare per credere: un equilibrio di gusto, delicatezza, e freschezza... per una sensazione al palato di insaziabile bontà! 

Grazie, ma soprattutto bravissimo Giovanni Mandara! 
Segui su Facebook la pizzeria "Piccola Piedigrotta"! :)

© Riproduzione riservata | Upstream 2019

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